A Fundação Verakis, em 2022, realizou o evento Alimentação: avanços e controvérsias na sequência do projeto anual de popularização e disseminação de conhecimentos científicos sobre os alimentos e a alimentação. Neste ano, os aspectos éticos que se aplicam à produção, comercialização e ao consumo de alimentos são tratados por especialistas de vários países na forma de debate e exposição das controvérsias que se apresentam do tema. Como nos eventos anteriores, o registro das apresentações é a transcrição que privilegia o “tom” fiel das falas incluindo as referências bibliográficas como sugestões de aprofundamento. No conjunto: Ética e alimentação, Ética e produção de alimentos, Política de preços, Relação e jogos de poder e Ética da ciência foram as diretrizes dos debates. Para a realização, a Fundação Verakis contou com o apoio dos grupos CIRS – “Cultura, Identidade e Representações Simbólicas” da UFRN e LADIGE/INJC-UFRJ – Laboratório de Educação Alimentar e Humanidades da UFRJ. O livro Alimentação: avanços e controvérsias – volume 3 mantém o formato adotado para o registro dos eventos de 2020 e 2021, no formato bilíngue, desta vez em português/francês.

Capítulo – Ética e Alimentação

“Um sujeito que tenha uma enfermidade, certamente terá menos liberdade. Nesse caso, não é uma questão de ética e sim de saúde o cumprimento de uma dieta.” 

Luiz Peres Neto

Doutor em Comunicação, Grupo Consolidado de Pesquisa em Comunicação e Cultura – Universidade Autónoma de Barcelona

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• consumo, ética, alimentação, ciência, nutrição

Títulos da coleção:

• Alimentação: avanços e controvérsias – vol 1
• Alimentação: avanços e controvérsias – vol 2
• Alimentação: avanços e controvérsias – vol 4
• Alimentação: avanços e controvérsias – vol 5